Sensible aux questions de transition alimentaire, le site hospitalier de Châtellerault s’est engagé dans la démarche "Ma cantine s’engage" mise en œuvre par Grand Châtellerault dans le cadre du plan alimentaire territorial et le plan local de prévention des déchets ménagers et assimilés.
Dirigé depuis deux ans par David Lecamp, le service de restauration du site de Châtellerault a souhaité participer à la démarche de Grand Châtellerault, Ma cantine s’engage. Cette démarche a pour objectif de former et de sensibiliser les établissements de restauration collective au gaspillage alimentaire. Elle s’inscrit, plus largement, dans le plan alimentaire territorial. La réduction du gaspillage alimentaire permettrait d’optimiser les coûts financiers et les économies réalisées seraient utilisées pour acheter des produits locaux. Les restaurants collectifs sont accompagnés par l’association CREPAC, une association basée en Nouvelle-Aquitaine, qui œuvre pour la transition écologique. La première étape de la démarche a consisté en un diagnostic établi par le pesage des restes alimentaires des restaurants collectifs candidats pendant toute une semaine. La semaine de pesée s’est déroulée du 13 au 17 novembre sur le site de Châtellerault. Des élus du Grand Châtellerault étaient présents le premier jour pour la mise en place de la pesée après une visite des locaux. Les candidats à la démarche se réuniront au mois de février pour un retour sur les diagnostics. « C’était important pour nous de nous intégrer à cette démarche. Nous avons déjà mis en place des actions de tri de déchets. Nous trions les bio-déchets qui sont récupérés par la société de compostage de Saint-Georges-lès-Baillargeaux. Nous trions également le métal, le plastique dur, le plastique souple et le papier. Très prochainement, une table de tri sera installée au sein du restaurant du personnel. Nous réfléchissons pour que les bio-déchets soient triés directement dans les offices des services ».