Acteurs majeurs de la restauration collective dans la Vienne, le CHU de Poitiers, le CROUS et Grand Poitiers se sont engagés dans la transition alimentaire. Les trois institutions collaborent déjà depuis plusieurs années sur les questions liées à la restauration collective. Elles ont constitué un groupe de travail pour réfléchir à un approvisionnement local et de qualité. Elles ont été guidées dans leur démarche par le cabinet Ytera pendant six mois, ce qui a permis d’établir une feuille de route post accompagnement. Ce cabinet de conseil, de formation et d’AMO, accompagne les acteurs publics et privés dans la transformation de leurs chaines d’approvisionnement.
Pour souligner l’intérêt d’une coopération entre donneurs d’ordres publics à l’échelle d’un territoire, le cabinet Ytera a réalisé un document intitulé Regards croisés et consultable en ligne.