Ce jeudi 9 avril, et pour la troisième semaine consécutive, le collectif « Soutien des chefs pour les soignants » piloté par Thierry Pfohl, délégué régional de l'académie nationale de cuisine, et comptant plus d'une vingtaine de restaurateurs, traiteurs et pâtissiers du Poitou, a préparé et livré au CHU de Poitiers de nouvelles préparations culinaires, cuisinées généreusement par leurs soins, pour apporter confort et solidarité aux soignants.
C’est le service restauration du CHU qui se charge chaque semaine de la réception et de la distribution de ces mets gastronomiques dans les différents services et sites de l’établissement.
Les soignants pourront ainsi découvrir au menu de ce vendredi, des plats tels que salade fraîcheur au saumon gravelax, rillettes de raie au gingembre et citron vert, wraps d’agneau, salade de légumes sauce yakitori yuzu, gougères à la tomme fermière, gravelax de maquereau, gambas flambées, gâteau citron vert, menthe et noix de coco…
Ce collectif de professionnels de la restauration, qui ne cesse de s’agrandir chaque semaine, bénéficie du soutien financier du Rotary club, et de dons de fournisseurs et producteurs locaux. Le mouvement a étendu sa généreuse action à d’autres établissements : la Polyclinique, le centre de rééducation cardiaque Le Moulin Vert à Nieul l’Espoir (86) et à un Ehpad à Migné-Auxances (86).
Le CHU de Poitiers remercie une nouvelle fois tous ces professionnels de la gastronomie pour leurs réalisations, leur savoir-faire et leur soutien !
Participants : Olivier Leclerc – la Cuisine de comptoir, Fink pâtisserie, Le clos de la Ribaudière – Emmanuel Lortholary, Tardivon traiteur – Cécile Tardivon, Le Pince Oreille – Virgille Morceau et Guillaume Livache, Le Fournil de Bellefois – Aurélien Valton, Cousin traiteur – Françis Cousin, Le Relais des desserts – Christophe Vergnaud, Restaurant le Rendez-vous – Fabien Dupont, Les trois brasseurs -Yves Van-Wanghe, Alexandre Burgault – La pâtisserie la Mélusine Châtellerault, Antoine Barbou – le Bois de la marche, Alexandre Baudoux – les Archives, Alexandre Clochard – pâtisserie conserverie Sanxay, Mathias martin – le centre Poitou, Le K – Céline Marjolet, La Tomate blanche, le kiosque de Blossac – Jérôme Lacroix, Pierre Goubault – le Cul de paille Poitiers, Thomas Daout – le Bistrot des saveurs Saint Benoit, Manuel Pétreau – restaurant la Javette, le Comptoir à moustache, Restaurant Libanais Diwan, David Sauvaget – Pâtisserie le Trianon, La société Métro, La clé des champs fromage de chèvre, Poissonnerie Delsuc.
Pilote du Projet : Thierry Pfohl délégué régional de l’académie nationale de cuisine.
Votre entreprise souhaite participer à cette action ? Contactez Thierry Pfohl par mail à thierry.pfohl@neuf.fr
